Porque toda história de amor merece um docinho, confira a minha receita este mês na revista "Segredos de Cozinha"! Blazer: Didimara
Hairstylist: Ronny Kasta Studio RDV
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Seu eu pudesse comia couscous todos os dias. Será que tem alguma dieta para emagrecer que possa se comer todos os dias couscous? Aaaaaiiiii era tão bommmmmm!!! Preparei esta receita na Páscoa e amei o resultado. Na verdade todos aprovaram as tais “bolinha que se desfazem na boca”. Ingredientes: 50gr de couscous 150ml caldo de galinha 300g carne picada de borrego 1 colher (sopa) de mel Sumo de 1 limão 2 colheres (sopa) de Azeite Sal, pimenta, salsa 80gr de queijo chevre Legumes para acompanhar O primeiro passo é ferver o caldo de galinha e verter no couscous. Tape com um pano e deixa descansar por10 minutos. Assim que o couscous crescer, acrescente o azeite, o mel, o queijo, limão e os temperos. Misture bem e acrescente a carne picada. A partir de agora o melhor é trabalhar a receita com as mãos, continue misturando até ter uma massa bem compacta. Há um truque para que as bolinhas fiquem todas do mesmo tamanho. Use aquelas colheres de medidas, a de 150ml é perfeita. Pincele primeiro com um pouco de azeite para a carne não grudar na colher. O processo é moleza: preencher uma colher e virar numa tábua grande. Depois, com as duas mãos faça as bolinhas. Vai ver que ficam perfeitas! Numa frigideira com um fio de azeite, sele a carne encima e embaixo. É um processo super rápido. Para finalizar leve ao forno por 25 minutos, a 180 graus. Estas bolinhas são ótimas para servir como aperitivo ou do jeito que eu fiz cá em casa. legumes salteados no prato e vamos direto para a mesa!
Espero que gostem e depois me digam o que acharam desta receita. Ah! As bolinhas podem ser congeladas por 2 semanas ;) Bon Appetit! A ideia desta receita surgiu enquanto fazia compras no supermercado. Vi um pacote com bolinhos de amêndoa e não resisti em colocá-los no carrinho de compras. Amo amêndoas!!! Enquanto passeava pelos corredores pensei que talvez pudessem ficar gostosos com um recheio, daí a ideia de fazer um brigadeiro de côco. Só de pensar fiquei doida em partilhar com vocês esta gostosura que, coberta com chocolate transformam-se em bombons perfeitos para esta época do ano. Ingredientes: 12 bolinhos de amêndoa 1 lata de leite condensado 5 colheres (sopa) de côco ralado uma colher (sopa) manteiga 200 gr de chocolate meio amargo Num tacho médio derreta a manteiga. Acrescente o leite condensado e o côco ralado, misture por uns cinco minutos, é o suficiente para ver o fundo do tacho. Coloque num prato e cubra com película aderente, para haver grumos. Neste ponto, o meu assistente Jobim foi crucial para o bom andamento da receita, não saiu de perto por nada hahaha…. Quando o brigadeiro já estiver frio, corte os bolinhos pela metade e recheie. O melhor é usar uma colher de café, porque a quantidade para cada unidade deve ser pequena, senão na hora de fechar o bolinho, sai tudo pelos lados e é uma “lambança” grande. Quem avisa amiga é! ;) Derreta o chocolate em banho-maria. O ponto certo é este, quando está derretido e com este brilho lindooooo!!! Molhe os bolinhos no chocolate com a ajuda de dois garfos. Disponha num refratário e leve ao frigorífico por 3 minutos. E já está! Prontos para serem devorados! Provem e depois me contem o que acharam, ok? Bon Appetit!
Ingredientes: Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de água morna 1/2 xícara (chá) de leite morno 20 g de fermento biológico seco 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de açúcar 1 ovo 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal Farinha para trabalhar a massa e enrola - la Margarina para untar a forma Cobertura: 200 g de manteiga sem sal derretida 1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (chá) de canela em pó Modo de Preparo: Peneire a farinha em uma tigela e reserve. No liquidificador, bata a água, o leite, o fermento, o sal, o açúcar, o ovo e a margarina. Faça uma cavidade na farinha e despeje o líquido no centro, misture tudo com uma colher de pau. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove. Cubra a massa e deixe descansar por 45 minutos. Derreta a manteiga em fogo brando e reserve. Divida a massa em porções iguais e modele os cordões compridos. Disponha em assadeiras untadas. Leve ao forno alto, pré - aquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, passe na manteiga e polvilhe com o açucar e a canela misturados. (as minhas lindas "tranças" foram publicadas da revista Cosmopolitan Portugal, na edição de fevereiro) A ideia surgiu dias atrás, quando a minha cunhada Isabel fez para os anos do Tiago, o meu sobrinho, aquela famosa torta de Nutella, que leva só dois ingredientes. Ela insiste em dizer que não sabe cozinhar, mas sempre que vou a casa dela tem coisas boas, essa torta é já a sua especialidade! E se trocar a Nutella por outro ingrediente e acrescentar uma massa? Foi assim que nasceu a receita desta semana. Ovos, geleia de tomate e massa quebrada. Ingredientes: 4 ovos médios 250gr de geleia de tomate 1 pacote de massa quebrada fresca Mais simples e rápido, impossível! Bata os quatro ovos até a mistura triplicar de tamanho e ficar bem espumosa. Acrescente por partes, os ovos batidos à geleia e mexa bem, com pulso forte e um pouquinho de paciência, até o recheio ficar levemente avermelhado. Forre uma fôrma refrataria com a massa. Se eu sei fazer massa quebrada? Claro que sim, tive o melhor professor de Padaria, o chef Mário Blanco. Mas acreditem, em todas as aulas eu dizia o mesmo: “ok vamos lá aprender, mas eu vou continuar a usar as massas do Continente, além de serem rápidas para cozinha, tem um sabor super fresco!”. Coloque o recheio na fôrma e leve ao forno, a 180 graus por 20 minutos. Fique de olho de vez em quando. Não é para fazer inveja, mas tenho os assistentes mais fofos do mundoooooo, que me ajudam a controlar todos os quitutes que vão ao forno. O Jobim (11 meses) é o meu companheiro fiel na cozinha, a Carminho (4 meses) já começa a seguir os passos do mano. São os meus bulldogs franceses. Torta pronta, é hora de servir. Como a geleia é doce, você escolhe como prefere enquadrar no menu. Acompanhei com uma salada de rúcula, tomates cherry e frutos secos. Mas como sobremesa também fica uma delicia, se acrescentar ao lado um queijo cremoso.
Bon Appetit |
Quem, eu?!
Sou fotógrafa de moda e gastronomia, que ama desafiar o seu palato brincando com ingredientes calóricos, principalmente com os doces! Archives
Julho 2018
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