A vida fica mais leve quando nos alimentamos com produtos saudáveis, que tenham aromas e sabores irresistíveis! Esta salada de quinoa vermelha do Perú é excelente para uma dieta equilibrada e traz um gosto único ao prato. O salmão fresco é sempre uma boa opção e combina na perfeição com todos os ingredientes. Mas é no requeijão de vaca, elaborado pelos Queijos Santiago, que encontramos um casamento perfeito e incansável. Desde a textura ao sabor, este requeijão é a “cereja no topo do bolo” da nossa salada! Ingredientes:
1 chávena de quinoa vermelha do Perú 1 chávena de água 1 chávena de sumo de laranja 80 gr de requeijão de ovelha queijos Santiago 1 cubo de caldo de legumes 2 lombos de salmão 3 colheres (sopa) pimentão amarelo e vermelho bem picado azeite, sal e pimenta e ervas aromáticas a gosto salsa q.b. Modo de Preparo: Ferva a água, com o sumo de laranja e o cubo de legumes. Acrescente a quinoa e deixe cozinhar, por aproximadamente 5 minutos, em lume médio. Retire do lume, coe e reserve. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e deixe os lombos grelharem. Tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas. Para a salada, misture à quinoa, os pimentos, o requeijão em cubinhos e a salsa. Sirva com os lombos de salmão. Bon Appetit! Esta receita foi publicada na revista Zen Energy - edição Janeiro 2017
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Dezembro 2017
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